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渋谷でモロッコ料理@Le Maghreb(ル マグレブ)

満足度:★★★
利用用途:クイックディナー
利用日:2007/5/11

渋谷の東急FoodShowに出展していたので、立ち寄ってみました。
二子玉川にあるモロッコ料理のLe Maghreb(ル マグレブ)さんです。元々エスニックは好きですが、10年以上前にモロッコへ行った際に食べたお料理はどれも美味しく、強烈な記憶となっています。北アフリカ独特のイスラムとフレンチコロニーが混ざり合ったテイスト♪

日本ではあまり馴染みがありませんが、北アフリカでよく食べられる食材にクスクスがあります。大抵の人は名前ぐらいは聞いた事があると思いますが、お米とか麦とかの穀類そのものではなく、デュラム小麦セモリナ粉を使用した小さな粒状の加工品、つまり、パスタです(ё_ё)

スープを掛けたり、サラダにしたり、色々活用方法があるみたい。

今回頂いたのは、「クスクスサラダとチキンのグリル」。
みじん切りにされた胡瓜・パプリカ(赤・緑)・パセリの清涼感のある青い香りが鼻腔をくすぐり、オリーブオイルとレモン、塩&胡椒で味付けされたクスクスのお米のようにプチプチとしたアルデンテな食感がたまりません。上にのったチキングリルの味付けもよく、チキンをほぐしてクスクスと一緒に食べるとコクもプラスされてとても美味しかったです。

1回お店にも足を運んで別のお料理も食べてみたいです(@^∇^@)

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» エスニック といえば [エスニック?]
こんなのもありますね。 [続きを読む]

受信: 2007年6月 1日 (金) 11時52分

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